平，在拿一条鲈鱼过来。这样一条快死的鲈鱼，怎么拿来做鱼羹。”
孙翊停下自己手下剔骨的工作，“呵呵！厨师上的第一节课就是学习如何挑选食材，如果连食材都挑选不好，如何做一个合格的厨师。姐，你说对不对。”
“对是对，可是……”孙尚香着急地涨红了脸。
“既然对那就不要在说什么公平不公平。刚才我是将两条鱼都放在我们两面前了，在既然关羽她自己不选择这条鱼，我选择这条鱼又有什么错？”孙翊说。
“你这是耍赖，你没有提前说。”
“我没有耍赖，大家都看着的。”
关羽开口大声说：“孙姑娘，不要紧。材料不行，调味来补。你就放心吧。”
孙尚香用力跺了一下脚，然后站回一边。
关羽走回自己的灶台，右手按住鲈鱼，左手拿住青龙偃月刀。
打晕、去鳞、开膛、破肚、去内脏。
虽然右手上的疼痛一直传到大脑之中，左手的肌肉也开始有点接近抽筋的地步，但是关羽仍然是行云流水地将整个鱼处理妥当。
关羽闭上眼睛、深呼吸一口气，然后睁开眼睛，左手持刀快速在鱼肉之上滑过。
众人之间一片刀幕在关羽的手下出现，眼前的鲈鱼已经消失，只剩下一片白光。
不一会儿，关羽停下自己的动作，将青龙偃月刀插在砧板之上。
关羽左手食指和拇指轻轻捏住鱼头向上一提，一条完整的鱼骨就被关羽提了起来，只身下洁白鱼肉。
关羽将鱼肉翻个身，刀光再次出现，黑色鱼皮被割下，然后关羽持刀，用刀背开始有节奏的敲击鱼肉。
咚，咚，咚咚，咚……
“将军令！”人群中有人发出一声惊呼，这时大乔仔细一听才确认，关羽确实是在按照将军令的的节奏敲击鱼肉。
关羽的每一次敲击，力量都会彻彻底底地将鱼肉贯穿，但是又不会将鱼肉打散，只会让死鱼的鱼肉变得紧密。
关羽这是让鱼肉在模拟日常游动中运动，趁着鱼肉细胞还没有完全死亡，让鱼肉恢复韧性。
同时关羽的敲击还能让病鱼肉之中的异味去除，尽可能保留鱼肉最基本的味道。
这一招就是关羽家传的招式：百练，取千锤百炼之意。
等一首将军令的第一章结束之后，关羽就停止了自己的动作。
关羽将鲈鱼再次清洗干净，抹食盐加葱片、姜丝、料酒，腌渍15分钟，给予鲈鱼足够的底味。
关羽在锅中放水烧开，等15分钟过去之后，将鲈鱼放入蒸笼之中放到锅中大火猛蒸10分钟。
很快鲈鱼就已经蒸熟，关羽蒸好的鲈鱼取出，拣去葱姜，将鱼肉从青龙偃月刀刀尖划成丝放好。
这时孙翊的宋嫂鱼羹已经完成，一股极其鲜美的鱼羹味道飘荡在教室之内。
孙翊的宋嫂鱼羹被放在厨神机上，一个威风凛凛的小孙翊
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