红药酒楼。
经过杜蘅的一番试吃操作,现在味精菜的名声已经响彻姑苏整个饮食圈。
本来味精菜做的是主要是富人生意,平头百姓不大可能花几百文钱去吃一顿饭,但试吃的时候,很多平常不下馆子的人,也满足了一下口舌之欲。
因此味精菜在底层人民之中也流传开来,街头巷尾都在说着味精菜的美味。
生意自然极其爆火。
杜蘅来到酒楼,巡视一下工作,毕竟刚刚开张,酒楼还有很多事宜需要处理。
到了厨房,交代周老八,要严格控制味精的用量,做多少菜,用多少味精,结算的时候不能有太多的耗损。
味精虽然可以提鲜,但放多了也确实不好吃,还有重要一点,杜蘅担心味精外流,眼下他没有出卖味精的打算,所以别的酒楼不能出现味精菜。
否则他们将会失去核心竞争能力。
周老八笑道:“东家,你放心吧,厨房由我看着,谁要敢把味精带出厨房,一定严惩不贷。”
“八叔,现在酒楼暂时没有掌柜,我也不经常在店里,很多事需要你多操心一点。”
“哎哟东家,你说这话就生分了,什么操不操心的,你能请我到酒楼掌勺,那就是看得起我。”
周老八一副率直的样子,满面笑容:“虽说我老八以前也学过十几年的炒菜,但没人请我啊,我只能在街边支摊卖羊杂汤。”
“现在有了你的味精,做出的菜备受好评,现在整个姑苏的厨艺界,谁不知道我周老八?”说起来,周老八还有一些得意。
当初赵管家挑选庖厨,也亲自尝过周老八的手艺。
确实属于大厨的水平,但这个世界就是这样,你再好的手艺,没有平台也白搭。
现在加上杜蘅的味精,正好能让周老八一展身手。
“你是厨房的一把手,采买的事全权交由你来负责,厨房缺什么需要什么,你尽管到柜台上支钱。”这是杜蘅给周老八的权力,众所周知,采买的油水很多。
周老八也知道杜蘅的厚爱,拱了拱手,笑道:“多谢东家了。其他的倒没怎么缺,就是现在酒水出了点问题。”
“什么问题?”
“酒水销量很大,上次赵管家送来的上等酒,现在都售罄了,今天我去官酒库准备进一批酒,但没有上等酒了,只有次等酒。”
“官酒库的上等酒售罄了?”这一点着实让杜蘅怀疑。
周老八凑近一步,低声道:“小人打听过了,周边几家酒楼联合将上等酒买进,这是想让咱们无酒可卖啊。”
但凡来到酒楼消费,都得来点小酒。
而且红药酒楼属于高档酒楼,酒肯定不能太次了,否则搭不上昂贵的味精菜。
这样顾客的体验就会很不好。
这些天杜蘅不停的到官酒库进酒,上等酒进到酒楼售卖,次等酒被拉到了寒山别墅做蒸馏酒,但他万万没有想
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