法师。魔法师的出尘气质到这少年身上完全是风牛马不相及,个中的落差差的不止一点半点。
接下来就是炒制,严格的来说,按照亚里斯大6的习惯,炒这个烹调手段用得相当的少,一般多是煎和炸。徐铮将全部的五花肉片倒进锅里,看了看迪恩拿出来的只有巴掌大小的铲子,二话不说冲出屋去,将**在门口的那只硕大的铲沙用的铲子拿进来洗净,伸到锅里翻炒。
罗斯看得大皱眉头,吃惊的道:“这样也行?!”她的观念还停留在极具小资情调的精煎细炸上,食物都应该精心对待,而不是这样的——豪放!
徐铮撇嘴:“就你男人那个铲子,小得根牙签一样,还不如使用这样的大家伙。”
罗斯瞅了半天,算是有点明白了什么叫大锅菜。瞧,一口级大锅,一根铲沙用的大铁铲子,无论下锅的原料还是佐料,统统放大n倍,一古脑全倒锅里一顿搅和,这就是大锅菜的精髓——量大,份足,粗野豪放,极具一种山野林间的大气。
按照徐铮的说法,这叫做江湖风格。问啥叫江湖,徐铮却乐了,神神叨叨的一指天地,曰:有人的地方就是江湖。迪恩与罗斯不懂,再问,那厮却只是笑,笑得一脸的古灵精怪。
五花肉在锅里用大火爆,很快就出油。多余的油倒出来备用,把提前准备好的姜、葱、蒜倒进去一起翻炒,片刻之间,一股独特的与亚里斯大6常见菜肴不同的香味就扑鼻而来。
迪恩动容道:“香!”
罗斯则一直瞅徐铮,这少年鬼门道确实是多,在她看来是乱七八糟的一顿乱搞,出来的东西却是让人意想不到的芬香扑鼻。
待五花肉片爆至大部分出油而变得卷曲,再倒进圆白菜翻炒,加上盐,少量马达加尔盛产的,以前戴恩叔叔花大价钱购买的胡椒,再扔上一些自己当野人那会儿采摘的调料,直到圆白菜变软服贴,产生一种半透明的效果后就算炒好。
“尝尝。”徐铮端起那只可怕的铲子铲起一铲来隔着老远让人尝,动作像是端着一杆骑士枪,倒不像是在炒菜。
罗斯瞧着这种与亚里斯大6完全不同的方法弄出来的食物还有些犹豫,迪恩倒是直接用手抓起一些来尝了尝,只觉猪肉肥而不腻,圆白菜吸尽油汁之后微甜而清脆,又带着猪肉的荤香,味道竟是想象不出的好。
“香!让人味口大开。”迪恩竖起拇指道:“用来佐面包真是再好不过了。”
罗斯听迪恩赞不绝口,也尝了尝,脸上立即露出动容的神色。
接着便是更加简单的胡萝卜炒鸡。先头倒出来油放进锅里烧滚,太监鸡的鸡肉块和佐料倒进去炒香,加上水焖一段时间,再把胡萝卜倒进去一起焖,待得鸡肉松软,胡萝卜的棱角都软化溶烂掉以后就出锅。
再尝,鸡肉柔和鲜香,带着一股胡萝卜天然的甘甜味;而胡萝卜入口即化,吃着味道却带着鸡肉独特的鲜美,两者的味道揉和在一起,成了一种微甜回味的口感,宛如乡间漫步一般。
第二次尝罢,罗斯和迪恩已经很无语了。这人还是魔法师不?怎么给人的感觉倒像地道的厨师?厨师和魔法师,这两个职业的搭配让人郁闷啊……两人却不知道,徐铮的一大特长就是正事全部不正经,不正经的事他通常都拿来当正事干……
两道百分之百的大锅菜弄完,徐铮又详细说了说如何利用废弃菜叶腌制过江菜的做法,这才用盘子盛了两盘菜拿去哄噜噜,屁颠屁颠的拖着马克跑了。剩下的事他根本不用担心,以帝都玫瑰的本事,自然能将它们卖得红红火火。
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