皮、谷胚、糊粉层中富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素E、脂肪、碳水和微量元素。米糠、谷壳中的蛋白质含量为14%，远超大米本身的9%，脂肪、维生素B也是好东西，防治脚臭病，还抗饿。
“若军队不吃米糠，很多身强体壮的士兵会因为脚气病而白白减员。”公子卬不好把后世的七大营养素解释给古人听，就简单介绍了一番。
“哦？这我还是第一次听说。”赵盾化身成为好奇宝宝：“米糠、谷壳还有如此妙用？”
“不止于此。”公子卬补充道：“谷壳也是酿酒的佐料之一。
气味正、无霉变、无虫害的金黄色瓣状干燥谷壳，非常适合作糟醅，这样的谷壳用水清蒸一次，抑或是煮沸一次后，能在酿酒过程中调节浓度、吸收酒精、维持浆水、保持酥松、催化发酵。这样酿出来的酒，既能够提升出酒率，又能显著改善酒品。”
韩厥已经悄然挑干净谷壳，阴恻恻出声道：“公子果然是商人之后，对酒如此有研究。可是公子方才说，吃小米不吃大米，是为了军中多粮。现在耽于酒中之乐，恐怕要浪费不少粮食啊，岂不是两相矛盾？”
岂料赵盾瞪了韩厥一眼：“你懂什么？军中多是厮杀汉，酒水便是壮胆摧敌的军资。不饮酒，军队哪来的士气、胆气？”
酒壮怂人胆，即使到了现代也是颠扑不破的真理，纵观在二战中的斯大林格勒，伏特加的供应也是和炮弹划在老毛子单子上同一重量级的刚需。
“是极，是极。”公子卬击节道：“出征前，要大块吃肉，大碗喝酒，誓师结心；战事焦灼，要派死士的时候，也是阵前饮酒砸杯。厮杀汉怎么能不饮酒呢？”
公子卬又神秘兮兮道：“米糠的妙用不止于此。”
赵盾不由得向前倾斜了身子。
“米糠可以榨油，出油率略高于黄豆。且米糠榨油成本更低，价格更廉。有了油，夜袭、火攻都是极好的。”
赵盾捻着胡子，和公子卬面对面话愈发多了起来。
公子卬趁机向他祝寿：“赵大夫大寿，卬祝大夫：‘福如东海，寿比南山。’”
赵盾眉眼弯了起来：“好，好！公子这是化用《诗经·南山有台》中的诗句吧，果然是一国太傅，文采灿然，连祝寿词，都别具新意。
寻常士子只会吟诵‘南山有台，北山有莱。乐只君子，邦家之基。乐只君子，万寿无期’的陈词滥调，公子不仅能把诗经信手拈来，还能续上下文。妙哉、妙哉。”
公子卬不曾想，后世过年一句用烂的套话，原来还有这样的典故，不由得红了脸：“谬赞，谬赞。”
赵盾眼角都扬了起来，鱼尾纹也倾斜出一个向上的弧度：“年纪轻轻却懂得谦退，不张扬，不狂狷，子瞻果然是饱读诗书之士。”
说着两人拉起手，讲起了平定内乱，剪灭长狄的细节。公子卬一听兴致来了，这可是我穿越后仅有的大项目啊，于是眉飞色舞地侃了起来。
赵盾一边倾听，一边推敲细节，眉毛耷拉下来，显得更和善了：“子瞻果然知兵。”
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