菜处于脱水状态，拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。

　　炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。

　　趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。

　　用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。

　　要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。

　　不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。

　　把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。

　　这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。

　　二十分钟后，糯米团蒸好。

　　林旭取出来，往桉板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。

　　搡捣到糯米表面光滑，他才停了下来。

　　把平底锅摆到灶上，开火预热。

　　接着将糯米团分成一个个小剂子，再擀成薄片，舀一些馅料放进去，用掐桃子的方式包好，将口收紧。

　　摁压一下，一个圆饼状的梅干菜糍粑就制作完成。

　　往平底锅里刷一层油，将做好的梅干菜糍粑放进去，接着开始做下一个。

　　一锅全都做好，剩下的放在桉板上，等会儿再煎。

　　这会儿米粥也差不多已经熬好，林旭端着昨晚腌好的里嵴肉片倒进去，用勺子搅动几下，让肉片完全散开在米粥中，盖上锅盖。

　　趁这个功夫，他将韭菜切一下，盛到碗中，再把平底锅里的糍粑翻个面，继续煎。

　　煎好的糍粑带着金黄的色泽，还散发着诱人的香气，让人忍不住就想尝尝。

　　这一锅煎好，他开始煎下一锅。

　　五分钟后，关火，然后掀开锅盖，将切好的韭菜一股脑全倒进锅里，搅拌一下，再次盖上锅盖，把韭菜的鲜香味闷到粥里。

　　“饭好了咩旭宝？”

　　沉佳悦一蹦一跳的从楼上下来，高高绑起来的马尾来回摆动，整个人洋溢着青春的气息。

　　吼吼，早上起来跳半小时健身操，果然浑身舒坦。

　　林旭将平底锅里最后一锅梅干菜糍盛出来，对她说道：

　　“好了，洗手准备吃吧。”

　　“好哒！”

　　煎好的糍粑盛在垫了吸油纸的盘子上，往餐桌上摆，接着开始盛饭。

　　掀开锅盖，一股韭菜特有的清鲜气味就从锅里飘出来。

　　里面的韭菜依然是翠绿的，但已经断生，韭菜特有的清鲜夹杂着瘦肉的鲜香，闻起来让人很舒服。

　　林旭用勺子在锅里搅动一下，将熬得恰到好处的米粥盛出来。

　　盛了两大碗，端到餐桌上后，再摆上一碟辣白菜和一碟小泡菜，今早这顿美味早餐就制作完成。

　　“墩墩吃什么呀？”

　　沉佳

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